Tarife Giriş

Çökertme, kızarmış patates ve lezzetli etin bir araya gelerek oluşturduğu harika bir yemektir. Yemeğin temeli, özenle hazırlanmış et sosu ve ince dilimlenmiş kızarmış patateslerle oluşturulur. Etin yumuşaklığı ve patatesin çıtırlığı, bu yemeği özel kıldığından dolayı misafirlerinize de sunmak harika bir seçenek olacaktır. Hem şık hem de lezzetli bir ana yemek arıyorsanız, bu tarif tam size göre!

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana eti
• 4 adet büyük patates
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle eti küçük parçalara doğrayın ve tuz, karabiber, kimyon ile marine edin.
• Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve etleri ekleyerek orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
• Soğanları ince dilimleyin ve etlerin üzerine ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Salçayı ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Ayrı bir tavada patatesleri soyup dilimleyin ve kızartın.
• Patatesler kızardıktan sonra kağıt havlu serili bir tabağa alın.
• Servis tabağına önce patatesleri dizin, ardından et karışımını üzerine yerleştirin.
• İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serpiştirerek servis edin.

Püf Noktaları

Çökertme yaparken etin yumuşak kalması için marine süresine dikkat etmelisiniz. Ayrıca patatesleri kızartırken yağın sıcaklığına dikkat etmek, çıtırlığını koruması açısından önemlidir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Sunumda etleri ve patatesleri dikkatlice yerleştirmek, yemeğin görünümünü de artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu, ve yeşil salata ile harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca yanında pilav veya bulgur pilavı sunmak da iyi bir seçenek olabilir.