Tarife Giriş

Pancar çorbası, taze pancarların zengin besin değerleri ile dolu, kremamsı bir kıvama sahip, besleyici bir başlangıçtır. Bu çorbada pancarın tatlılığı ve havucun karamelize aromasının birleşimi, zerdeçal ve sarımsağın aromasıyla harika bir uyum sağlar. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarifi, hem soğuk kış günlerinde hem de hafif bir akşam yemeği için tercih edebilirsiniz. Üstelik, hızlı bir şekilde hazırlanmasıyla da zaman kazanmanızı sağlar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze pancar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pancarların kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Havuçları rendeyle veya küçük doğrayarak hazırlayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ve havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Pancarları ekleyin, karıştırın ve üzerine zerdeçalı serpip birkaç dakika soteleyin.
• Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve 15-20 dakika kadar pişirin.
• Çorbanız piştikten sonra bir blender ile pürüzsüz hale getirin.
• İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyip karıştırın, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Pancar çorbası yaparken, pancarların taze olmasına dikkat edin, bu hem tadını hem de rengi etkiler. Çorba kıvamını ayarlarken sebze suyunu yavaşça ekleyin ve istenilen kıvama ulaşana kadar karıştırarak pişirin. Krema eklemeden önce çorbanın biraz soğumasına dikkat edin, bu daha iyi bir sonuç almanızı sağlar. Ayrıca, servis yapmadan önce üzerine taze otlar ve yoğurt ekleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pancar çorbası, yanında tam tahıllı ekmek, yoğurtlu mezeler veya hafif bir salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, çorbanızı sunmadan önce üzerine birkaç damla limon suyu eklemek, lezzetini tazeleyecek ve dengesini artıracaktır.