Çankırı El Böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce açılan yufka ile hazırlanan bu börek, iç harcıyla bulunduğu sofralara adeta bir görsel şölen katmaktadır. Hem misafirlerinizle paylaşabileceğiniz hem de aileniz için özel günlerde yapabileceğiniz bu tarife göz atarak damak tadınıza yeni bir boyut kazandırabilirsiniz. Üstelik hazırlaması oldukça kolay!

Tarife Giriş

Çankırı El Böreği, ince açılmış yufkaların içerisine peynir, patates ya da kıyma gibi çeşitli malzemelerin konulmasıyla hazırlanır. Fırında veya tavada kızartılarak sunulan bu lezzetli börek, hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen bir atıştırmalıktır. Hazırlanması için öncelikle yufkalar açılır, iç harcı hazırlanır ve börekler sarılır. Sonrasında pişirilerek, çıtır çıtır bir lezzet elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 300 gram beyaz peynir
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta (üzeri için)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Öncelikle patatesleri haşlayın ve ezin.
• Soğanı ince ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Haşlanmış patatesleri, kavrulmuş soğanı, beyaz peyniri, karabiber ve tuzu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Bir yufkayı tezgaha serin, üzerine biraz zeytinyağı sürün; ardından ikinci yufkayı üzerine yerleştirin.
• Yufkanın ortasına iç harcını koyun ve kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
• Hazırladığınız börekleri dilimleyip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreğin daha çıtır olması için yufkaları en az iki kat açmayı unutmayın. Eğer istediğiniz lezzeti bulamazsanız, iç harcı zenginleştirmek için yeşil biber veya maydanoz da ekleyebilirsiniz. Ayrıca önceden hazırlayıp dondurduğunuz börekleri, pişirme anında direk derin dondurucudan çıkararak fırında pişirebilirsiniz. Bu şekilde daha kıtır bir dış yüzeye sahip olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çankırı El Böreği, yoğurtlu sos veya acılı ezme ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında taze nane veya maydanozla hazırlanan bir yeşil salata ile sunabilirsiniz.