Çankırı Eriştesi, Türk mutfağının en sevilen ve benzersiz lezzetlerinden biridir. Özellikle özel günlerde sofralarda vazgeçilmez bir yer edinmiş olan bu erişte, ev yapımı tariflerle hazırlanarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Zengin yapısı ve kıvamıyla, aile ve misafir sofralarınıza şıklık katacak olan Çankırı Eriştesi, hem besleyici hem de doyurucudur. Kolay hazırlanışıyla çabuk bir akşam yemeği seçeneği sunar.

Tarife Giriş

Çankırı Eriştesi, un, yumurta ve sütle hazırlanan hamurun ince ince kesilmesiyle oluşturulur. Kuru ve lezzetli malzemelerin bir araya geldiği bu geleneksel tarif, kaynayan suda pişirilerek servis edilir. Yanında yapılan yöresel soslarla beraber sunulur. Özellikle et yemekleri ile birlikte tercih edilir. Hem pratik hem de lezzetli bir yemek deneyimi arayanlar için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su (haşlamak için)
• İsteğe göre sos için tereyağı ve sarımsak

Yapılışı

• Unu bir karıştırma kabına alın. Yumurtayı ekleyin ve karıştırın.
• Yavaş yavaş sütü ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Daha sonra hamuru ince bir şekilde açın ve istediğiniz şekilde kesin.
• Bir tencerede suyu kaynatın, tuzu ekleyin.
• Kesilen erişteleri kaynayan suya ekleyin ve 10-12 dakika kadar pişirin.
• Piştikten sonra süzün ve üzerine zeytinyağı veya tereyağı ekleyin.
• Servis yapmadan önce isteğe göre sarımsakla tatlandırabilirsiniz.

Püf Noktaları

Eriştenin daha lezzetli olması için hamuru iyi yoğurmalısınız. Hamurunuzu dinlendirirken yüzeyini örtmeyi unutmayın, bu sayede hamurunuz kuruyarak sertleşmez. Eriştenizi pişirirken çok fazla bekletmemeye dikkat edin, aksi halde aşırı yumuşayabilir. Ayrıca, sosu hazırlarken tereyağın ilaç gibi yoğun bir aroma vermesine dikkat edin. Özellikle sarımsaklı sos ile yapabileceğiniz çeşitli yan lezzetler ile bu yemeği daha zengin hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çankırı Eriştesi, etli yemekler, yoğurtlu soslar ve taze sebzelerle harika bir uyum sağlar. Yanında salata ve ayran ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.