Çankırı'nın özgün tatlarından biri olan Çankırı Kaymağı, yumuşak dokusu ve bir o kadar da lezzetiyle dikkat çeker. Doğal sütlerin kullanılmasıyla yapılan bu lezzet, kahvaltılarda veya tatlılarla birlikte tercih edilerek damak çatlatır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan Çankırı Kaymağı, hem şehrin kültürünü taşır hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Herkesin kolayca yapabileceği bu tarif ile misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Çankırı Kaymağı, taze sütlerin kaynatılarak krema haline getirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle sütü ocakta kaynatın, ardından dinlendirin. Krema tabakası oluştuğunda, bu tabakayı dikkatlice alarak bir kaba aktarın. Kaymağınız soğuduktan sonra servis edilmek üzere hazırdır. Genellikle çay saatlerinde veya kahvaltılarda ekmek üstüne sürülerek veya tatlılarda kullanılmaktadır. Dikkat edilmesi gereken en önemli nokta sütün kalitesidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 litre taze süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Taze sütü bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın.
• Süt kaynadıktan sonra altını kısarak 15 dakika daha pişirin.
• Ateşten aldıktan sonra, tencereyi üzerini örtün ve sütü tamamen dinlenmeye bırakın.
• Dinlendikten sonra, oluşan krema tabakasını dikkatlice alın.
• Kaymağı bir kaba aktarın ve buzdolabında bekletin.
• Soğuduktan sonra servis edin.

Püf Noktaları

Kaymak yaparken sütün taze ve organik olması çok önemlidir. Taze süt kullanmak, daha yoğun ve lezzetli bir kaymak elde etmenizi sağlar. Sütten oluşan krema tabakasını toplarken nazik olun, yoksa kaymağınız parçalanabilir. Kış aylarında bu kaymağın yanında pekmez veya bal ile servis ederseniz, geleneksel bir kahvaltı keyfi yaratabilirsiniz. Ayrıca, kaymağı taze ekmekle birlikte sunmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pekmez, bal, taze ekmek, kuru meyveler.