Tarife Giriş

Çankırı Kuyu Böreği, ince açılmış yufkaların iç harcıyla zenginleştirildiği, nefis bir lezzet deneyimidir. Genellikle kuzu eti, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcı ile dolu, fırında kızartılarak sunulan bu börek, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Yumuşak ve çıtır lezzeti bir araya getiren bu tarife, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Ayrıca, nefis bir salata eşliğinde sunarak, mükemmel bir yemek menüsü oluşturabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 3 adet yufka
• 2 adet soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzukıyma, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip iyice karıştırın, 5-10 dakika daha pişirin.
• Yufkaların her birini açın, üzerinde yoğurt sürerek her yufkanın ortasına kıymalı harcı eşit olarak paylaştırın.
• Yufkaları katlayarak rulo yapın ve kenarlarını da kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-45 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuyu Böreği yaparken yufkaların taze olmasına dikkat edin; bu, böreğinizin çıtırlığını artıracaktır. İç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, böreği fırınlarken üzerini yumurta sarısıyla kaplamak, ona güzel bir rengi ve ekstra bir lezzet katacaktır. Böreği dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirirseniz, dilimler daha düzgün çıkacaktır. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunmak lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuyu Böreği, yanında bir dereotu ya da roka salatasıyla mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, ayran veya kompostoyla birlikte sunmak, hem lezzeti artırır hem de yemeğinizi tamamlar.