Tarife Giriş

Çankırı kabak tatlısı, taze kabakların şekerle kaynatılması ve ceviz ile servis edilmesiyle yapılan hafif bir tatlıdır. Genellikle özel günlerde veya misafirlikte sunulan bu tatlı, hazırlık aşamasında görece basit ama lezzetiyle damakları şenlendiren bir tariftir. Haşlanan kabak dilimleri, şeker ve ceviz ile zenginleştirilerek sunulur.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 1 kg kabak
• 200 gr toz şeker
• 1 cup su
• 150 gr ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Biraz limon suyu

Yapılışı

• Kabakları soyun ve ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın.
• Kabakları dilimleyin ve bir tencereye koyun.
• Üzerine toz şekeri ve suyu ekleyin.
• Ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Pişen kabakları ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Soğuyan kabak dilimlerini servis tabağına alın.
• Üzerine ceviz içi ve tarçın serpin.
• İsteğe bağlı olarak limon suyu sıkın.

Püf Noktaları

Kabak tatlısı yaparken kabakların tazeliğine dikkat etmek çok önemlidir. Ayrıca, kullanılacak cevizlerin taze ve dövülmüş olması tatlıya lezzet katar. Tatlının daha hafif olmasını istiyorsanız, şeker miktarını azaltabilirsiniz. Pişirme süresi boyunca kabakların tamamen dağılmadığından emin olun, aksi halde lezzeti etkileyebilir. Sunumda limon suyu eklemeyi unutmayın, tatlıya ferah bir aroma katar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çankırı kabak tatlısı, yanında kaymak veya dondurma ile sunulduğunda daha lezzetli olur. Ayrıca, bir fincan Türk kahvesi ile harika bir ikili oluşturur.