Yayla çorbası, Anadolu mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve özellikle Çankırı mutfağının incisi olarak bilinir. Yoğurt, bulgur ve nane gibi besleyici malzemelerle hazırlanan bu lezzetli çorba, sağlıklı içeriği sayesinde hem hafif bir başlangıç hem de ana yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Bu tarif sayesinde evinizde pratik bir şekilde yapabileceksiniz. Geleneksel tarifin sırlarını öğrenerek sevdiklerinizle paylaşın.

Tarife Giriş

Yayla çorbası, yoğurt, bulgur ve nane ile yapılan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Öncelikle bulgurlar haşlanır, ardından yoğurt ve un ile karıştırılarak iyice çırpılır. Pişen bulgurların üzerine eklenir ve kaynatılır. En son nane ile tatlandırıldıktan sonra çorbanız servise hazır hale gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bulguru yıkayıp 15 dakika sıcak suda bekletin.
• Ayrı bir kapta yoğurt ve unu karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Haşlanan bulguru tencereye alın, üzerine suyu ekleyin ve kaynatın.
• Kaynayan suya yoğurtlu karışımı yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
• Tuz ve karabiber ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.
• Tereyağını eritip kuru naneyi ekleyin, çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yayla çorbası yaparken en önemli nokta yoğurdun kesilmemesidir. Yoğurdu eklerken sürekli karıştırmak, çorbanın kesilmesini önleyecektir. Ayrıca nane miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorba kaynadıktan sonra, ateşi kısıp kısmen kaynamaya devam ettirmeniz yeterli olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yayla çorbası yanında taze ekmek, zeytinyağlı sebze yemekleri veya turşu ile servis edilebilir.