Buğday Çorbası, Çankırı'nın geleneksel mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunan bu çorba, özellikle kış mevsiminde sıcacık bir başlangıç olarak sofralarda yer alır. Bu tarif ile evinizde bu özel çorbanın tadını çıkarabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Yöresel malzemelerle hazırlanan buğday çorbası, sağlıklı ve doyurucu yapısıyla da tercih edilmektedir.

Tarife Giriş

Buğday çorbası, öncelikle bulgur ve nohutun kaynatılmasıyla başlar. Ardından lapa haline getirilen buğday, sebze suyu ve baharatlarla zenginleştirilir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu çorba, hem doyurucu hem de hafif bir seçenektir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu çorba, kış aylarının vazgeçilmezidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 5 su bardağı sebze suyu
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Üzerine rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Islanmış nohut ve buğdayı ekleyin, sebze suyunu ilave edin.
• Karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Son olarak tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırdıktan sonra bir süre daha pişirin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Buğday çorbasının daha da lezzetli olması için, pişirme sırasında tuz ve baharatları miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer çorbanızın kıvamı yoğun gelirse su ekleyerek inceltebilirsiniz. Ayrıca, üzerine taze çekilmiş karabiber ve limon suyu ile servis ettiğinizde lezzeti katlanır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Buğday çorbasının yanında ev yapımı ekmek, turşu veya hafif bir meze ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, pek çok yeşil salata çeşidi ile uyum sağlar.