Çankırı Kuru Fasulye, Türkiye’nin en sevilen ve en klasik yemeklerinden biridir. Yöresel lezzetleri sevenler için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, zengin protein içeriği ve doyuruculuğu ile dikkat çekiyor. Özellikle kış aylarında sıcacık bir tabak kuru fasulye, ailenizin gözdesi olmaya aday. Yemekten önce hazırlanacak olan karamelize soğan ile birlikte sunulduğunda, enfes bir lezzet patlaması yaratır. Kuru fasulye sevenler için bu tarif kaçırılmayacak kadar özel.

Tarife Giriş

Çankırı Kuru Fasulye tarifi, öncelikle nohut büyüklüğünde doğranmış soğanların kavrulmasıyla başlar. Ardından, su ile ıslatılmış kuru fasulyeler eklenerek pişirilir. Domates ve biber gibi sebzeler ile zenginleştirilen bu tarif, lezzetli baharatlar ile tatlandırılır. Sonuç olarak, mis gibi bir kuru fasulye elde edilir ve pilavla birlikte servis edilir. Bu tarif, hem Pratik hem de besleyici bir ana yemek olarak sofralarınızı şenlendirecek.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuru fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyup bekletin.
• Ertesi gün fasulyeleri süzüp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• İnce doğranmış biberleri ekleyip bir süre daha kavurun.
• Son olarak domates salçasını ve küp doğranmış domatesleri ekleyin, kavurmaya devam edin.
• Pişen fasulyeleri sebzelerin üzerine ekleyin, tuz ve baharatları katıp karıştırın.
• 4 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapmadan önce bir süre dinlendirin.

Püf Noktaları

Kuru fasulye pişirirken, fasulyelerin önceden ıslatılması gerektiğini unutmayın. Bu işlem, hem pişirme süresini kısaltır hem de fasulyelerin yumuşak olmasını sağlar. Soğanı kavururken, rengi hafifçe kararıncaya kadar pişirmek onu daha lezzetli hale getirir. Ayrıca, domates ve biber kullanımında, isterseniz yeşil biber yerine kapya biber kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Kuru fasulyeyi daha da lezzetli hale getirmek için pişirme sırasında bir adet defne yaprağı eklemeyi düşünebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çankırı Kuru Fasulye, özellikle pilav ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Yanında turşu veya cacık ile servis edilirken, lezzetini bir kat daha artırabilir. Ayrıca, taze ekmek ile birlikte sunmak da bu yemeği daha keyifli hale getirecek.