Tarife Giriş

Çankırı Sarmaşığı, taze sarmaşık yaprakları ve özel baharatlarla hazırlanan, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemektir. Bu tarifte, sebzelerin ve baharatların zengin aroması birleşiyor. Basit adımlarla hazırlanabilen bu lezzet, özellikle yaz aylarında rahatlıkla tüketilebilir. Salatalarınızda ya da ana yemek olarak servis edebileceğiniz bu tarifle tanışın!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram taze sarmaşık yaprağı
• 2 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı limon suyu
• 4 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle sarmaşık yapraklarını iyice yıkayın ve suda haşlayın.
• Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Salçayı, tuzu ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Son olarak limon suyu ve sıcak suyu ekleyin, kısık ateşte pişirin.
• Haşlanmış sarmaşık yapraklarını bir tabak ya da tepside dizin.
• Pirinçli harcı sarmaşık yapraklarının üzerine ekleyin ve sarın.
• Sarmaları tencereye dizin ve üzerini kapatacak kadar su ekleyip pişirin.
• 20-30 dakika sonra pişen sarmaşıklara servis yapın.

Püf Noktaları

Sarmaşıkları haşlarken dikkat edin, çok fazla pişmemeleri gerekiyor. Baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, yemeğin daha lezzetli olması için, pişirme süresinin sonuna doğru bir yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Sarmaşığı yemeğinizin yanında koyu yoğurtla servis ederseniz, lezzeti daha da artacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmaşığın yanında yoğurt, taze bir salata ve zeytinyağlı meze çeşitleri iyi gider.