Çankırı'nın gözbebeği Goceği, hem yerel lezzeti hem de muhteşem tadı ile damaklarda unutulmaz izler bırakıyor. Yumuşak ve hafif çıtır dokusu ile çay saatlerinin starı olan bu geleneksel açma, misafirleriniz için de mükemmel bir ikram alternatifi. Bu tarif ile evde hazırlayabileceğiniz Goceği, doğal malzemeler kullanarak pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Hazırlama ve pişirme aşamalarımızı takip ederek, kendi mutfağınızda Çankırı'nın tadını çıkarabilirsiniz.

Tarife Giriş

Çankırı'nın meşhur Goceği tarifi, un, yoğurt, süt ve tereyağı gibi doğal malzemelerin harmanlanmasıyla hazırlanır. Hamur yoğrulduktan sonra dinlendirilir ve açılır. Kesilen parçalar, tereyağı ile yağlanarak kat kat birleştirilir. Sonrasında mayalandırılarak fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç olarak yumuşak, lezzetli ve özel bir açma elde edilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml yoğurt
• 100 ml süt
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasına yoğurt, süt, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
• Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Daha sonra hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı açarak tereyağı ile yağlayın ve katlayın.
• İstenilen şekli vererek yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun kıvamı, açma kalitesini etkiler; bu nedenle, hamuru yoğururken fazla un eklemekten kaçının. Ayrıca, tereyağını iyi erittiğinizden emin olun, çünkü kat kat bir dokunun oluşması için önemlidir. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden açmaların rengini kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çay, kahve veya ayran ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, çeşitli peynir çeşitleri ve zeytin ile servis edilebilir.