Çankırı Kulağı Mantısı, lezzet ve özelliğiyle damakları şenlendiren bir Türk mutfağı klasiğidir. Sağlıklı ve besleyici malzemelerle hazırlanan bu minik mantılar, tadıyla hem damakları hem de gözleri mest eder. Üzerine yoğurt ve sos eklenerek servis edilen bu geleneksel lezzet, sofralarınıza neşe katacak! Aynı zamanda misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir mönü seçeneği arıyorsanız doğru yerdesiniz.

Tarife Giriş

Çankırı Kulağı Mantısı, ince açılmış hamurun içinde zengin lezzetli kıymalı harcın yer aldığı, minik boyutuyla her lokmada enfes bir tat sunar. Hazırlığı kolay, pişirme süresi kısa olan bu tarif, özellikle aile yemeklerinde ya da misafir sofralarında tercih edilir. Mantılar, yoğurt ve sos ile birleştiğinde gerçek anlamda bir lezzet şöleni yaratır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet büyük yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı yoğurt (servis için)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (sos için)

Yapılışı

• Unu derin bir kaba alın, ortasına yumurta ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve dinlenmesi için üzerini kapatın.
• Kıymayı bir tavada soğan ile birlikte kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin, ocaktan alın.
• Hamuru ince açın ve küçük kareler kesin. Her kareye kıymalı harç koyun ve dörde katlayarak kapatın.
• Kaynar tuzlu suda mantıları haşlayın. Piştikten sonra süzün.
• Bir tavada tereyağını eritip, pul biberi ekleyin. Hazırlanan mantıların üstüne yoğurt ve sosu dökerek servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurun iyi kıvamda olması ve dinlendirilmesi mantının daha hafif olmasını sağlar. Kıymalı harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Mantıları kaynar suya atarken, paçalarına temas etmemesine dikkat edin ki birbirine yapışmasınlar. Servis esnasında yoğurt ve sos karışımının daha yoğun bir tat elde etmesi için tereyağını mutlaka eritip kullanmalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çankırı Kulağı Mantısı, yanında bir kase cacık veya mevsim salatası ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, ayran ile servis edilmesi geleneksel bir alışkanlık olarak tercih edilir.