Çankırı Şeyir Gözlemesi, Türk mutfağının en özgün lezzetlerinden biridir. Hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak sofralarda yer alabilecek bu lezzet, ince hamuru ve çıtır çıtır dokusuyla dikkat çeker. Gözleme, özellikle doğal malzemelerle hazırlandığında, damak çatlatan bir tat sunar. Misafirlerinizi etkilemek ve kalabalık sofralarınızda farklı bir lezzet sunmak için ideal bir seçenektir. Gözleme tarifimizle hem pratik hem de lezzetli bir deneyim yaşayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Çankırı Şeyir Gözlemesi, yufka arasına peynir, ıspanak veya patates ile doldurularak hazırlanır. Öncelikle un, su ve tuz ile merdane yardımıyla ince bir hamur açılır. İç malzeme, açılan hamurların ortasına yerleştirilir ve kenarları kapatılarak tavada pişirilir. Sonuç olarak, dışı kıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli gözlemeler elde edilir. Kahvaltılarda veya öğünlerde afiyetle tüketebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram ıspanak (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (tavalara sürmek için)

Yapılışı

• Unu, suyu ve tuzu yoğurarak yumuşak bir hamur yapın.
• Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya ayırın ve ince yuvarlaklar açın.
• Açtığınız hamurların ortasına beyaz peynir ve isteğe göre ıspanak koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatıp yarım ay şeklinde oluşturun.
• Az miktar zeytinyağı ile yağladığınız tavada her iki tarafını da altın sarısı olana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Gözlemenin lezzetini artırmak için hamurunuzu bir gece önceden hazırlayabilir ve buzdolabında dinlendirebilirsiniz. İç harcında kullanacağınız peynir çeşitlerini değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, gözlemeleri pişirmeden önce üzerine biraz yumurta sürmek, dış yüzeyini daha çıtır hale getirecektir. Gözlemeyi hazırlarken iç malzemelerin suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun, aksi takdirde gözlemeler sulanabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar.