Çankırı simidi, Türkiye'nin köklü lezzetlerinden biridir. Hafif kıtır dış yapısı ve yumuşak içiyle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tercih edilen bir atıştırmalıktır. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu simit, çeşitliliği ve lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yerel malzemelerin kullanıldığı bu tarif, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Çankırı simidinin sırrını keşfetmek için hemen mutfağa girin.

Tarife Giriş

Çankırı simidi, özel un karışımı ve simit şekliyle hazırlanan geleneksel bir Türk atıştırmalığıdır. Öncelikle, mayalı hamur hazırlayıp dinlendirdikten sonra, simidimize şekil veriyoruz. Daha sonra susam ile kaplanarak fırında altın rengi alana kadar pişriliyoruz. Bu tarifin en güzel yanı, her zaman evde bulunan malzemelerle pratik bir şekilde yapılabilmesidir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 20 gram yaş maya
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 20 ml zeytinyağı
• 100 gram susam

Yapılışı

• Yaş mayayı ılık suda çözün ve şeker ile birlikte 10 dakika bekletin.
• Unu geniş bir kaba alın, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
• Mayalı karışımı yavaş yavaş una ekleyin ve yoğurun.
• Hamuru kapatıp 1 saat mayalandırın.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, uzun çubuklar yapın ve simit şekli verin.
• Hazırladığınız simitleri susama bulayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Çankırı simidi yaparken hamurun dinlendirilmesine dikkat edin. Mayanın iyi çalışabilmesi için suyun ılık olması şarttır. Susam ile kaplama aşamasında simidin iyice yapıştığından emin olun. Fırınlamadan önce simitlerin üzerine su serpmeyi unutmayın, bu şekilde daha iyi pişer ve dış yüzeyleri çıtır olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çankırı simidini peynir, zeytin ve taze domates ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca çay ile nefis bir ikili oluşturur.