Tarife Giriş

Çankırı Tarhanası, yoğurt ve sebzelerle hazırlanan sağlıklı bir çorbadır. Kış aylarında sizi sıcak tutarken, lezzetiyle de damaklarınızı şenlendirir. Kurutulmuş malzemelerin kullanımı sayesinde uzun süre saklanabilir ve pratik bir şekilde hazırlanabilir. Özellikle soğuk aylarda sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunarak ailelerin sevdikleriyle bir araya gelmesine olanak tanır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle yoğurt, un ve suyu bir kapta karıştırarak hamur haline getirin.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika sote edin.
• Yeni hazırladığınız hamuru sebzelerin üzerine ekleyin.
• Tüm karışımı bir tencereye alarak üzerine 8 su bardağı su ilave edin.
• Tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
• Ateşi açın ve çorba kaynayana kadar bekleyin.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce iyice karıştırın ve isteğe bağlı olarak üzerine nane serpiştirin.

Püf Noktaları

Tarhana yapımında en önemli nokta, yoğurt ve unun iyi bir şekilde karıştırılmasıdır. Malzemelerin nişastası ile yoğurdun asidik yapısı, tarhanaya lezzetini verir. Ayrıca, kurutulmuş sebzelerin kullanılabileceği tariflerde, bu sebzeleri önceden ıslatmayı unutmayın. Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlamak için su miktarını ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz tarhanayı, çok önceden hazırlayarak kurutup kış için depolayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çankırı Tarhanası, yanında taze ekmek, kıtır kraker, ya da ev yapımı turşu ile harika gider. Yanında bir miktar limon da ekleyerek hem tat hem de vitamin artışı sağlayabilirsiniz. Türk çayı veya meyve suyu gibi içeceklerle servis edebilirsiniz.