Çankırı Tavası, Türk mutfağının eşsiz ve lezzetli bir yemeğidir. Koyun etinin özenle hazırlandığı bu nefis tavanın tadı, özellikle baharatlar ve sebzelerle zenginleştirildiğinde damaklarda kalıcı bir iz bırakır. Bu tarif, hem pratik hem de zengin bir ziyafet sunmak isteyenler için idealdir. Çankırı'nın özgün geleneklerini yansıtan bu yemeği, özel günlerde ya da arkadaş toplantılarında mutlaka denemelisiniz!

Tarife Giriş

Çankırı Tavası, kuzu eti, soğan, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, fırında pişirilen mükemmel bir yemektir. İlk olarak etler ve sebzeler tavada kavrulduktan sonra, baharatlarla tatlandırılır ve ağız sulandıran bir lezzet elde etmek için fırına verilir. Her lokmada Anadolu'nun sıcak ve samimi ortamını hissedeceğiniz bu geleneksel tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 600 gram kuzu eti
• 2 adet büyük soğan
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etlerini küp şeklinde doğrayın.
• Soğanları yemeklik doğrayın, biberleri şeritler halinde kesin.
• Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve etleri ekleyin, etler mühürlenene kadar kavurun.
• Soğanları ve biberleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Doğranmış domatesleri ve baharatları ilave ederek karıştırın.
• 1 su bardağı suyu ekleyin, kaynadıktan sonra tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 50 dakika pişirin.
• Son olarak, karışımı fırın kabına alın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Çankırı Tavası yaparken etin yumuşak olması için, mümkünse bir gece önceden marine edebilirsiniz. Marine için yoğurt ve baharat karışımı kullanmak, ete hafif bir tat verecektir. Ayrıca fırında pişirirken üzerini alüminyum folyo ile kaplamak, etlerin kurumasını önler ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Yanında taze bir salata ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu meze, taze pita ekmeği, soğuk ayran.