Tarife Giriş

Çankırı Usulü Börek, ince hamuru ve lezzetli iç harcıyla hazırlanan etkileici bir atıştırmalıktır. Geleneksel olarak yapılan bu tarife, iyi seçilmiş malzemeler ile hafif bir dokunuş eklenerek daha da lezzetli hale getirilmektedir. Hamurun kat kat yapısı, iç harcının bol ve doyurucu olması ile birleştiğinde ortaya muhteşem bir tat çıkmaktadır. Her kesimden insanın beğenisini kazanacak bu börek tarifi, özel günlerde veya günlük sofralarınızda sıkça yer alacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 1 adet yumurta
• Maydanoz (yarım demet)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle un, su, sıvı yağ ve tuzu bir kapta iyice yoğurun.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Bu arada iç harcı için beyaz peyniri, lor peynirini, ince doğranmış maydanozu ve baharatları karıştırın.
• D dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, açın.
• Harcı hamurun ortasına koyup, üçgen şeklinde kapatın.
• Tüm hamur için aynı işlemi uygulayın.
• Yağlı kağıt serili tepsiye börekleri dizin ve üzerine yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Çankırı Böreği yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi oldukça önemlidir. Hamurunuz ne kadar dinlenirse, o kadar yumuşak ve açılması kolay olur. İçi için kullanacağınız peynirlerin taze olduğuna dikkat edin, bu lezzet açısından büyük fark yaratır. Ayrıca, börekleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek, altın rengi bir görünüm kazandıracak ve lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çankırı Böreği en iyi yoğurt veya ayran ile servis edilir. Ayrıca, yanında hafif bir salata ile zenginleştirerek daha dengeli bir öğün elde edebilirsiniz.