Tarife Giriş

Çankırı usulü dolma, iç harcında çiğ köfte gibi baharatlanmış kıymalı karışım bulunan ve çeşitli sebzelerin kullanıldığı bir yemektir. Genelde biber veya kabak gibi sebzelerle yapılır. Öncelikle iç harç hazırlanır, ardından sebzeler doldurulur ve pişirilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek olmasıyla bilinir. Misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir alternatif.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 3-4 yaprak marul

Yapılışı

• Öncelikle kıyma, pirinç, ince doğranmış soğan, tuz ve baharatları bir kaba alın ve iyice yoğurun.
• Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin.
• Yeşil biberlerin üst kısmını kesin ve içlerini dolgun bir şekilde hazırladığınız harçla doldurun.
• Doldurduğunuz biberleri geniş bir tencereye yerleştirin.
• Marul yapraklarını biberlerin üzerine kapatın.
• Zeytinyağını ve yeteri kadar suyu tencereye ekleyin.
• Orta ateşte pişirin. 45 dakika sonra dolmaların piştiğini kontrol edin.
• İsteğe bağlı olarak sos hazırlayıp dolmaların üzerine gezdirin ve birkaç dakika daha pişirin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken, iç harcın tuz ve baharat oranını damak tadınıza göre ayarlamalısınız. Ayrıca, üstü örtülmeden pişmesi dolmaların daha lezzetli olmasını sağlar. Piştikten sonra bir süre dinlendirmek, tatların oturmasına yardımcı olacaktır. Farklı sebzelerle denemek, yeni lezzetler keşfetmenizi sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çankırı usulü dolma yanında yoğurt, turşu veya pilav harika gider. Ayrıca, kıymalı dolmanın yanında roka salatası gibi hafif yeşillikler sunarak, yemek menünüzü zenginleştirebilirsiniz.