Çankırı mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan etli nohut yemeği, besleyici içeriği ve damak çatlatan tadı ile sofralarınıza zenginlik katacak. Yüksek protein içeriği ile özellikle et severler için vazgeçilmez bir seçenek olan bu yemek, aile yemeklerinde ya da misafirlerde sunmak için harika bir tercih. Doğal baharatlar ve taze sebzelerle hazırlanarak, hem gözlere hem de damaklara hitap ediyor.

Tarife Giriş

Etli nohut yemeği, öncelikle nohudu bir gece önceden ıslatıp bekletmekle başlar. Ardından et, soğan ve baharatlarla kavrulup nohudun üzerine eklenir ve su ilave edilerek pişirilir. Nohudun yumuşaklığı ve etin lezzeti birleştiğinde ortaya çıkan bu yemek, yanında pilav ve turşu ile servis edildiğinde tam bir ziyafet haline gelir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 250 gram koyun eti
• 200 gram nohut
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Nohutu bir gece önceden suya ıslayın.
• Bir tencereye sıvı yağı ekleyin, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Küçük parçalara doğradığınız koyun etini ekleyin ve etler iyice kavrulana kadar pişirin.
• Salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Islanmış nohudu ekleyin ve karıştırın.
• Sıcak suyu ekledikten sonra tuz ve baharatları katın.
• Kısık ateşte nohut yumuşayana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Etli nohut yemeği yaparken kullanacağınız etin taze ve yanına alacağınız nohutun kaliteli olması önemlidir. Yemeği pişirmeden önce nohudu uzunca bekletmek, yemeğin lezzetini arttırır. Ayrıca, yemeği bir gün önce yaparsanız, ertesi gün daha da lezzetli olması kaçınılmazdır. Servis esnasında üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında pirinç pilavı, turşu veya yoğurt ile servis önerilir.