Çankırı'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan etli yaprak sarma, zeytinyağlı ve baharatlı iç harcıyla birleşerek damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor. Türk mutfağının vazgeçilmez yemekleri arasında yer alan bu tarif, hem özel günlerde misafirlerinizi ağırlamak için mükemmel bir seçenek hem de günlük yemek sofralarınıza zenginlik katacak. Sağlıklı ve doyurucu olan yaprak sarması, özellikle et severler için harika bir alternatif sunuyor.

Tarife Giriş

Etli yaprak sarması, özenle hazırlanmış asma yapraklarının iç harcı ile doldurulup pişirilmesiyle yapılan bir Türk lezzetidir. Çankırı usulü, özellikle baharat ve et kombinasyonu ile dikkat çekiyor. Yavaş pişirmenin sağladığı lezzet, yemeği daha da özel kılıyor. Bu tarifte öncelikle iç harcını hazırlayıp yapraklar ile sarım işlemi gerçekleştirilir. Ardından pişirilerek mis gibi bir aroma elde edilir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 200 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı asma yaprağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle soğanı küçük küçük doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
• Kıymayı ekleyip etin rengi değişene kadar kavurun.
• Pirinç ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Ayrı bir yerde asma yapraklarını sıcak su da yumuşatın.
• Yaprakları açarak hazırladığınız harçtan bir miktar koyun ve sarın.
• Sarılan yaprak sarmalarını tencereye dizin ve üzerini geçecek şekilde sıcak su ekleyin.
• Üzerine salça ve bir miktar zeytinyağı döküp kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarması yaparken, yaprakların taze olmasına dikkat edin. Eski yapraklar pişme süresi boyunca dağılabilir. İç harcınıza isteğe göre ceviz veya kuru üzüm ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Sarmaların daha lezzetli olması için dinlendirdikten sonra servis yapmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu ve pilav ile birlikte harika bir uyum sağlar.