Çankırı'nın kendine has lezzetlerinden biri olan göbü çorbası, hem besleyici hem de hafif bir seçenek arayanlar için ideal. Kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, bölgenin özel malzemeleriyle hazırlanarak sofralarınıza bereket katacak. Özellikle misafirlerinizi ağırlarken sunabileceğiniz bu geleneksel tarif, herkesin beğenisini kazanacak.

Tarife Giriş

Göbü çorbası, Çankırı mutfağının sembolik bir yemeğidir. Bu tarif, özel baharatlar, doğal yoğurt ve taze sebzelerle zenginleştirilerek hazırlanır. Pişirme öncesi hazırlıklar ve pişirme aşamanızda farklı adımlar bulunmaktadır. Sonuçta, sıcak ve lezzet dolu bir çorba elde edeceksiniz. Sıcak servis yaparak yanında ev yapımı ekmekle tamamlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 liter su
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın.
• Sıcak su ile haşlayın ve suyunu süzün.
• Soğanı küçük doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pul biberi ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayan suya nohutları ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
• Ayrı bir kapta yoğurt, un ve bir miktar suyu çırpın, çorbanın içine yavaş yavaş ekleyin.
• Tüm malzemeler kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Püf Noktaları

Göbü çorbasını yaparken nohutu iyi haşladığınızdan emin olun. Sıcak servis yapmaya özen gösterin; bu çorba en iyi sıcak tüketildiğinde lezzetini tam anlamıyla hissettirir. Ayrıca, yoğurdun eklenmesi sırasında çorbanın sıcaklığını dengelemek için bir miktar çorba suyu ile yoğurdu karıştırmak, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli çorbanın yanında turşu, ev yapımı ekmek veya kıtır ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yeşil salata ile birlikte sağlıklı bir yemek alternatifi oluşturabilirsiniz.