Çankırı'nın eşsiz yöresel tatlarından biri olan keşkek, misafirlerinizi ve ailenizi etkileyecek bir lezzet. Bu tarifte, buharda pişirilmiş buğday ve etin muhteşem uyumunu keşfedeceksiniz. İkramlarınızda yer verebileceğiniz bu geleneksel yemek, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla öne çıkıyor. Keşkek, festivallerde ve özel günlerde sıklıkla tercih edilirken, evlerimizde de kolayca hazırlanabilir. Yöresel lezzetler arayanlar için vazgeçilmez bir seçenek.

Tarife Giriş

Keşkek, buğday ve etin uzun süre pişirilerek birbirine geçirildiği, zengin ve doyurucu bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, öncelikle buğdayı ve eti bir araya getirerek kaynatıyoruz. Ardından, karışımı uzun bir süre pişirerek kremsi bir kıvama getirmemiz gerekiyor. Son aşamada ise, baharatlar ve tereyağı ile tatlandırarak mükemmel bir lezzet çıkarıyoruz. Toplamda 4-6 kişilik bu yemek, kalabalık sofralar için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4-6
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram buğday
• 300 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle buğdayı bir gece önceden suya yatırın.
• Ertesi gün, kuzu etini ve doğranmış soğanı tencereye alarak kavurun.
• Üzerine suyu ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
• Yumuşayan etlerin üzerine süzülmüş buğdayı ekleyin ve karıştırın.
• Karışımı kısık ateşte 1.5-2 saat pişirin.
• Piştikten sonra tereyağını, tuzu ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
• Hazırladığınız keşkeki sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Keşkek hazırlanırken buğdayın iyice şişmesi ve yumuşaması için yeterince su eklemeye özen gösterin. Ayrıca, etin kalitesi yemeğin lezzetini önemli ölçüde etkiler. İsterseniz yemeğe zenginlik katmak için üzerine kavrulmuş soğan ve baharat serpebilirsiniz. Pişirme süresi boyunca sürekli karıştırmak, yemeğin kıvamını artırmak için önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, yanında turşu, yoğurt ya da salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli soslar veya zeytinyağlı mezelerle de ikram edilebilir.