Çankırı'nın geleneksel pilavı, yöresel malzemelerle hazırlanan, hafif baharatlı ve yumuşak dokusuyla herkesin favorisidir. Özellikle misafir sofralarında yer alan bu pilav, lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Geçmişten gelen bu tarif, aile yemeklerinin vazgeçilmezi olmuştur. Çankırı'nın sıcak ve samimi atmosferini evinize taşıyan bu pilavı mutlaka denemelisiniz!

Tarife Giriş

Çankırı'nın geleneksel pilavı, pirinç ve etin buluştuğu mükemmel bir tadı sunar. Pirinç tuzlu suyla haşlanır, ardından ete eklenerek pişirilir. Yarı saydam, parlak bir görünüm alması için özenle hazırlanır. Yıllar içinde geliştirilen bu tarif, zengin baharatları ve yerel tatları ile öne çıkar. Ailece ya da dostlarınızla paylaşabileceğiniz bu pilavı mutlaka deneyin!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 35 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 500 gram kuzu eti (kemiksiz)
• 4 su bardağı su
• 1 adet soğan (orta boy)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• Pirinçleri öncelikle 30 dakika ılık suda bekletin, süzün.
• Bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritip ince doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu etlerini ekleyin ve etler iyice kavrulana kadar pişirin.
• Üzerine süzülen pirinçleri ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Suyu ve baharatları ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra pilavı demlenmeye bırakın. Ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Pilav yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri pirinçlerin iyi bir şekilde yıkanmasıdır. Pirinçlerin nişastasını azaltmak, pişirme aşamasında daha tane tane bir pilav elde etmenizi sağlar. Ayrıca pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını açmamaya özen gösterin, böylece buhar kaybını önleyebilirsiniz. Üzerine bir havlu örtmek, pilavın demlenmesini ve yumuşak olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu pilav, yoğurt veya zeytinyağlı sebzelerle mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca yanında ayran ya da mevsim salatası ile sunabilirsiniz.