Çankırı Patates Böreği, Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Bu kıyımsı iç harcı ve çıtır çıtır yufkalarıyla, her lokmada damağınızda şölen yaratacak bir atıştırmalık. Özellikle çay saatlerinde, misafir ağırlarken veya hafif bir akşam yemeği alternatifi olarak hazırlayabileceğiniz bu börek, hazırlaması kolay ve herkesin beğenisini kazanacak. Patatesin besleyici yapısıyla birleşen baharatların muhteşem uyumu, mutfaklarınızı şenlendirecek!

Tarife Giriş

Çankırı Patates Böreği, patates, soğan ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir iç harç ile yapılan pratik bir börektir. Hazırlanan iç malzeme yufkaların içine yerleştirilerek katlanır ve ardından altın rengi alana kadar narince kızartılır. Bu börek, hem sıcak hem soğuk servis edilebilir ve özellikle akşam çayının vazgeçilmezleri arasında yer alır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet büyük soğan
• 1/4 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı maydanoz (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı su
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Patatesleri soyup haşlayın ve çatalla ezin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış patatesleri, kavrulmuş soğanı, tuz ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın.
• Yufkayı açın ve üzerine biraz sıvı yağ sürün. Karışımın bir kısmını yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkayı katlayarak rulo veya üçgen şeklinde kapatın.
• Bir tavada yeterince sıvı yağı ısıtın ve börekleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Böreklerin içine ekleyeceğiniz patatesi iyice ezmeniz, iç harcın daha homojen olmasını sağlamaktadır. Yufkaları katlarken dikkatli olun, fazla sıkıştırmamaya çalışın ki kızartırken kabarsın. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin, aksi takdirde börekler yağ çeker ve yumuşar. Ayrıca, dilerseniz iç harca beyaz peynir ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çankırı Patates Böreği, yanında ayran, çay veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.