Çankırı mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Tandır Kebabı, etin yavaş pişirilmesiyle elde edilen muhteşem bir yemektir. Dışarıda pişmiş gibi kıvamlı ve lezzetli bir tat arıyorsanız, bu tarif tam size göre. Taze baharatlar ve doğal malzemelerle hazırlanan bu kebap, konuklarınızı etkileyecek ve sofralarınıza zenginlik katacaktır. Hemen denemek istemez misiniz?

Tarife Giriş

Çankırı Usulü Tandır Kebabı, kuzu etinin baharatlarla harmanlanarak uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Öncelikle etler marine edilir ve ardından tandırda ya da fırında düşük sıcaklıkta pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi ise yumuşacık olan bu kebap, pilav ve veya pide ile servis edilir. Geleneksel bir yemekte aradığınız tüm lezzetleri bulabileceksiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (şiş olarak kesilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeterince su
• 1 çay kaşığı yenibahar

Yapılışı

• Kuzu etini büyük bir kapta zeytinyağı, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla harmanlayın. En az 2 saat marine olması için buzdolabında bekletin.
• Marine edilen eti tandırda veya fırın tepsisine dizin. Gerekirse üzerine biraz su ekleyin.
• Düşük ısıda (150°C) etleri yaklaşık 2.5 saat pişirin. Ara sıra su ekleyebilirsiniz.
• Piştikten sonra etleri servis tabaklarına alın ve yanında pilav veya pide ile sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Tandır kebabının daha lezzetli olması için eti marine ederken birkaç saat bekletin. Marine işlemi sadece lezzet değil, aynı zamanda etin yumuşamasını da sağlar. Pişirme süresi boyunca etlerin suyunu kaçırmamak için fırın kapağını sık sık açmamaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu kebabın yanında pilav, yoğurt, turşu veya taze salata gibi yan yemekler iyi gidebilir.