Çankırı mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan patatesli börek, hem doyurucu hem de pratik bir atıştırmalık seçeneği sunuyor. Patatesin yumuşak dokusu ve baharatlarla harmanlanmış iç harcı, ince açılmış yufkalar arasında adeta dans ediyor. Bu tarifle, aile sofralarınıza özel bir lezzet katabilirsiniz. Çay saatlerinde misafirlerinizi etkileyen bu börek, gün içinde de ara öğün olarak tercih edilebilir. Uygun malzemeler ile kolayca hazırlayabileceğiniz patatesli börek, herkesin beğenisini kazanacak!

Tarife Giriş

Patatesli börek, ince yufkaların arasına yerleştirilen baharatlı patates püresi ile yapılan lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneğidir. Patatesler haşlanır ve ezilerek soğan, tuz, karabiber gibi malzemelerle karıştırılır. Yufkalar açılır, iç harcı yerleştirildikten sonra sarılır ve fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Bu tarif, hem lezzeti hem de kolay hazırlanışı ile mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 3 adet büyük boy patates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yumurta (üstü için)
• Çörek otu (isteğe bağlı, üstü için)

Yapılışı

• Patatesleri haşlayın ve ezerek püre haline getirin.
• Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğanı ezilmiş patatesle karıştırın ve baharatları ekleyin.
• Bir yufkayı açın ve üzerine 2 yemek kaşığı harçtan koyun, kenarlarını kapatın.
• Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın.
• Börekleri dilimleyin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin, üzeri altın rengi olana kadar bekleyin.

Püf Noktaları

Patateslerin iyi haşlandığından emin olun ki iç harç pürüzsüz olsun. Yufkaları açarken mümkün olduğunca ince yapmaya çalışın, bu şekilde daha çıtır bir börek elde edersiniz. İsterseniz harcınıza beyaz peynir veya lor peyniri de ekleyerek tadını zenginleştirebilirsiniz. Pişirme süresi yufkaların kalınlığına göre değişebilir, bu yüzden fırından çıkmadan önce kontrol edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patatesli börek, klasik bir Türk çayı eşliğinde harika bir atıştırmalık olarak sunulabilir. Yanında yoğurt veya zeytinyağlı salatalarla da servis edilebilir.