Çankırı'nın yerel mutfak kültürünü yansıtan köme, zengin içerikleri ve eşsiz tadıyla dikkat çekmektedir. Geleneksel tarifler arasında yer alan bu lezzetli yemek, hem misafir sofralarını süslemek hem de aile yemeklerinde sunulmak için ideal bir seçenektir. Yöresel baharatlar ve taze malzemelerle hazırlanan köme, damak tadınıza hitap edecek. Bu tarif sayesinde, Çankırı'nın lezzetlerini kendi mutfaklarınıza taşıyabilirsiniz.

Tarife Giriş

Çankırının kömesi, yerel malzemelerin harmanlanarak pişirildiği, ağızda dağılan yumuşak yapısıyla herkesin beğenisini kazanan bir yemektir. Genellikle un, süt, tuz ve özel baharatlarla hazırlanarak fırına verilir. Pişirme sürecinde çıtır bir dış yüzey ve yumuşak bir iç dokusu elde edilir. Eşsiz lezzetiyle bu tarif, hem aperatif hem de ana yemek olarak servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sirke
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• İlk olarak, un, kabartma tozu, tuz ve baharatları bir kapta harmanlayın.
• Sütü ve zeytinyağını ekleyin, ardından yumurtaları kırarak hamuru yoğurun.
• Kıvamlı bir hamur elde edince, üzerine sirke ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Hamuru dinlendirmek için 15 dakika bekletin.
• Fırını 180 dereceye ısıtın ve hamuru açarak fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine susam serpip, önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
• Altın rengini alınca fırından çıkarıp sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Köme yaparken, hamurun kıvamını iyi ayarlamak önemlidir. Çok yumuşak bir hamur olursa şekil vermek zorlaşır. Dinlendirme süresi, hamurun daha iyi kabarmasını sağlarken, pişirme sırasında fırınınızın sıcaklığını kontrol edin. Eğer dışı çok fazla kurursa, pişirme süresini azaltabilirsiniz. Ekstra lezzet için malzemelerinizi taze kullanmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kömenin yanında, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu, taze sebze salatası veya mevsim meyveleri ile servis yapabilirsiniz.