Tarife Giriş

Hıngel, ince açılmış hamurun içerisine belli bir ölçüde hazırlanan kıymalı harç konularak yapılan ve kaynatarak pişirilen nefis bir Türk yemeğidir. Hamurunun hazırlanışı kolaydır ve iç harcı damak tadınıza göre çeşitlendirilebilir. Genelde kaynar su içerisinde pişirilerek sunulur. Üzerine tereyağı gezdirildiğinde daha da lezzetli bir hale gelir. Ayrıca yanında yoğurt veya sos ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Hamur için unu, yumurtaları, tuzu ve suyu bir kapta karıştırarak yoğurun. İyice yoğurup yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• İç harcı için kıymayı, doğranmış soğanı ve baharatları bir kapta karıştırın.
• Dınlendirilen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük daireler kesin.
• Dairelerin ortasına harçtan koyup, kenarlarını kapatın.
• Bir tencerede su kaynatın ve hıngelleri dikkatlice suya bırakın.
• Hıngeller su yüzeyine çıktığında 5-7 dakika kadar pişirin.
• Hıngeller piştikten sonra suyunu süzün ve üzerine tereyağı gezdirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Hıngel yaparken hamurunuzun düzgün bir kıvamda olması çok önemlidir. Hamuru ne çok sert ne de çok yumuşak yapmalısınız. Ayrıca iç harcını hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Hıngelleri kaynatırken suya bir miktar tuz eklemek, lezzetini artıracaktır. Pişen hıngellerin üzerine tereyağı gezdirirken, tereyağını kızdırarak dökme işlemi yaparsanız, lezzeti daha da zenginleşir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hıngel, yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, turşu veya yeşil salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Bunun yanı sıra, nar ekşisi veya acılı sos da mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.