Tarife Giriş

Ev yapımı erişte, basit malzemelerle hazırlanan lezzetli bir makarna türüdür. Un, su ve tuz ile hamur hazırlanır, ardından ince dilimler halinde kesilerek kurutulur. İsterseniz sosla, isterseniz de zeytinyağı ile servis edilebilir. Bu tarif, hem çabuk hazırlanan hem de damak zevkinize uygun çeşitli malzemelerle süslenebilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 350

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın.
• Ara ara suyu ekleyerek yoğurun.
• Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlendirilmiş hamuru ince tabakalar halinde açın.
• İstediğiniz kalınlıkta şeritler kesin.
• Kesilen erişteleri un serpilmiş bir tepside saat kadar kurutun.
• Haşlamak için su kaynatın, erişteleri ekleyin ve 7-10 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Erişte yaparken hamurun düzgün bir şekilde yoğrulması önemlidir. Hamurun dinlendirilmesi, yapının düzgün olmasını sağlar. Erişte kesme işlemi öncesinde hamurun un serpilmiş yüzeyde beklemesi, yapışmamasına yardımcı olur. Kurutma süresi, eriştelerin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, eriştelerinizi pişirmeden önce tuzlu su eklemeyi unutmayın; bu, lezzetini arttırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Eriştenizi pesto sosu, domates sosu veya sebzeli soslarla servis edebilirsiniz. Yanında taze bir yeşil salata ya da acılı yoğurt ile harika bir uyum sağlar.