Tarife Giriş

Kıymalı Katmer, nefis kıymalı harcıyla harmanlanmış incecik hamurdan oluşur. Bu tarif, hem doyurucu hem de pratik bir öğle veya akşam yemeği seçeneğidir. Kıyma, soğan, baharatlar ve maydanoz ile hazırlanan iç harcı, katlama işlemiyle birlikte muhteşem bir lezzet sunar. Çıtır çıtır dış yüzeyiyle her lokmada harika bir tat deneyimi yaşatır. Kıymalı Katmer, sıcak servis edildiğinde en lezzetli haline ulaşır ve yanında yoğurtla mükemmel uyum sağlar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• 6 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gram tereyağı

Yapılışı

• Öncelikle kıymalı harcı hazırlamak için soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve ince doğranmış maydanozu ilave ederek karıştırın ve ocaktan alın.
• Hamur için un ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın, suyu ve yoğurdu ekleyip yoğurun.
• Hamuru dinlendirmek için yaklaşık 15 dakika bekletin.
• Dinlenen hamurdan beze yapın ve her birini ince açın.
• Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harcı koyun ve kenarlarını katlayarak kapatın.
• Tereyağını eritip katmerlerin üzerine sürün, tavada her iki yüzü altın rengi alana kadar pişirin.
• Katmerler piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kıymalı Katmer yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. Daha çıtır bir sonuç elde etmek için hamurları iyice sosladığınızdan emin olun. Harcı eklerken fazla koymamaya dikkat edin, aksi takdirde hamur düzgün kapanmayabilir. Pişirme sırasında tavaya gereğinden fazla yağ eklemekten kaçının; bu hem gereksiz yağlı olmasına neden olur hem de dış yüzey çıtır çıtır olmayabilir. Üzerine tereyağı sürmek, katmerin lezzetini artıracak ve güzel bir renk vermesine yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıymalı Katmer, yanında cacık, yoğurt veya yeşil salata ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, içecek olarak ayran tercih edebilirsiniz. Bu eşlik eden lezzetler, yemeğin tadını zenginleştirecektir.