Tarife Giriş

Klasik Türk tarhanası, yoğurt, un ve sebzelerin ferahlatıcı lezzetleriyle hazırlanır. Haşlanmış sebzeler kurutulup toz halinde un, yoğurt ve baharatlarla karıştırılır. Bu karışımın nemlendirilip kurutulmasıyla elde edilen tarhana, pişirme sırasında suyla birlikte lezzetli bir çorba haline gelir. Nohut ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu çorba, kahvaltılarda ve akşam yemeklerinde tercih edilen sıcak bir alternatif sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı tarhana
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı naneden

Yapılışı

• Öncelikle zeytinyağını bir tencereye koyarak ısıtın.
• Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Tarhanayı tencereye ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
• Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynadıktan sonra altını kısın ve 15 dakika daha pişirin.
• Pişen çorbayı ocaktan alın ve yoğurdu karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak servis yapmadan önce nane ile süsleyin.

Püf Noktaları

Tarhana çorbanızın daha lezzetli olmasını istiyorsanız, tarhanayı en az bir gece önceden suda bekletin. Bu yöntem, tarhananın daha iyi demlenmesini ve lezzetinin artmasını sağlar. Ayrıca, çorbanızın kıvamı için su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz içerisine hava almayacak şekilde kapatılmış nohut da ekleyebilirsiniz. Servis sırasında üzerine taze nane veya limon suyu eklemek, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tarhana çorbası, yanında yoğurtlu salata, zeytinyağlı enginar veya kızarmış ekmekle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, turşu veya peynir tabağı gibi atıştırmalıklar ile birlikte de sunulabilir.