Çankırı Mantısı, Türk mutfağının en sevilen ve özel lezzetlerinden biridir. Küçük hamur parçalarının içine yerleştirilen kıyma ve baharat karışımıyla hazırlanan bu yemek, hem doyurucu hem de pratik bir seçenektir. Geleneksel tariflerle yapılan Çankırı Mantısı, özellikle Ev yemekleri düşkünlerinin favorisidir. Kendi evinizde bu lezzeti hazırlamak, ailenizi mutlu etmeye yetecek. Bu tarif sayesinde hazırlık aşamalarını kolayca öğrenebilir, farklı sunum alternatifleriyle sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Çankırı Mantısı, ince açılan hamurun içine kıyma, soğan ve baharatların yerleştirilip, katlanarak şekil verilmesiyle hazırlanır. Kaynar su içinde haşlanan mantılar, yoğurt ve sos ile servis edilir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, özel günlerde ya da günlük öğünlerde tercih edilebilir. Çankırı Mantısı, lezzetini artırmak için yoğurt ve sos ile sunulmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlamak için un, yumurta ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Daha sonra kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi iyice karıştırarak harcı hazırlayın.
• Hamuru ince bir şekilde açın ve kareler kesin.
• Karelerin ortasına kıymalı harçtan koyun, kenarlarını kapatın.
• Bir tencereye su koyun ve kaynatın, kaynayan suya mantıları atarak 10-12 dakika haşlayın.
• Haşlanan mantıları süzün ve servis tabağına alın.
• Yoğurdu bir kapta çırpın, üzerine tereyağını eritip pul biber ekleyin ve mantının üzerine dökün.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun ince açılması, iç harcın iyi pişmesi için önemlidir. Ayrıca, suyun kaynar olması, mantıların yapışmadan güzelce pişmesini sağlar. Mantınızı hazırlarken, soğanı olabildiğince ince doğramaya özen gösterin. Bu, kıymanın lezzetini artırır ve mantının ağızda daha iyi dağılmasını sağlar. Sosunu hazırlarken tereyağını iyice eritip, pul biberi ekleyerek zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çankırı Mantısı, yanında bir dilim ekmek ve mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ayran veya şalgam gibi soğuk içeceklerle de servis edilebilir.