Çankırı Tuzlamaları, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu eşsiz tarif, zengin içerikleriyle damakları şenlendirirken, yerel tatların ustalıkla bir araya geldiği bir yemek deneyimi sunar. Tuzlamalar, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Ziyafet sofralarınızı şenlendirecek, misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu enfes tarifi kaçırmayın!

Tarife Giriş

Çankırı Tuzlamaları, tuzlu etlerin ve sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan nefis bir yemektir. Tavuk, kuzu veya dana eti ile yapılan bu tarif, kabak, patlıcan gibi sebzelerle zenginleştirilir. Tuzlama işlemi, malzemelerin daha lezzetli ve firik olmasını sağlar. Fırında veya ocakta pişirerek hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel Türk mutfağının enfes örneklerinden biridir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini küp küp doğrayın ve bir kapta tuz, karabiber, pul biber ve ezilmiş sarımsak ile karıştırarak 30 dakika marine edin.
• Kabak ve patlıcanları halka halka doğrayın, tuzlayarak 10 dakika bekletin.
• Marine ettiğiniz etleri bir tencereye alın, üzerine zeytinyağını ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Küçük bir fırın kabına kabak, patlıcan ve etleri kat kat dizin.
• Üzerine suyu ilave edin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
• Fırından çıkarıp, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çankırı Tuzlamaları yaparken malzemelerin ölçülerine dikkat edin. Marine süresi, etlerin lezzetini artıracaktır. Fırında pişirme süresi, etlerin türüne göre değişebilir; kontrol ederek pişirmeye özen gösterin. Ayrıca, sebzeleri tuzlamadan önce bekletmek, sulanmasını ve lezzet dengesini sağlamaya yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, nar ekşisi ya da çeşitli salatalar ile servis edebilirsiniz. Ayrıca pilav veya lavaş ekmek ile sunmak da iyi bir seçenek olacaktır.