Tarife Giriş

Kuyu kebabı, marinasyon süreciyle etin lezzetini artıran ve sonrasında özel bir şekilde pişirilen bir kebap türüdür. Koyun veya kuzu etinin kullanıldığı bu tarif, uzun süre pişirilerek yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde eder. Servis öncesi uygun garnitürlerle sunulduğunda tam bir ziyafete dönüşür. Siz de evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis kebabın tadını çıkarın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 4 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kuzu but veya sırt)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 limon suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet soğan (iri doğranmış)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini küp şeklinde doğrayın.
• Bir kapta zeytinyağı, yoğurt, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği karıştırın.
• Doğranmış eti marinade ederek en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.
• Marinelenmiş eti şişlere dizin ve iri doğranmış soğanları yerleştirin.
• Hazırlanan kebapları önceden ısıtılmış kömür ızgarasında pişirin.
• Pişirme süresi boyunca etlerin her iki tarafı eşit şekilde kızarana kadar döndürün.
• İsteğe bağlı olarak yanına sebzeleri de ızgarada pişirebilirsiniz.
• Servis yapmadan önce kebapları dinlendirin ve sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyin.

Püf Noktaları

Kuyu kebabını hazırlarken, etin marine edilme süresi oldukça önemlidir. En az 4 saat dinlendirilmesi, lezzet ve yumuşaklık açısından kritik rol oynar. Ayrıca, kömür ızgarasında pişirme yaparken ateşin çok yüksek olmamasına özen gösterin; böylece etler dışı kıtır, içi ise yumuşak kalacaktır. Kebapları pişirirken arada sırada marinasyon sosundan fırçalamak, lezzeti daha da artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuyu kebabının yanında taze pide, bulgur pilavı veya sebzeli salata harika gider. Ayrıca, ayran ya da şalgam gibi içecekler ile kombin edilerek yemeğin lezzeti artırılabilir.