Çankırı mantısı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan küçük hamur parçası içinde et ile hazırlanan enfes bir yemektir. Geleneksel tariflerle yapılan bu mantı, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıklıkla tercih edilmektedir. Yoğurt ve sos ile servis edildiğinde, lezzeti katlanan bu özgün tarif, hem yapımı kolay hem de damakları şenlendiren bir seçenektir.

Tarife Giriş

Çankırı mantısı, ince açılan hamurların içinde kıyma ve soğan karışımıyla hazırlanarak haşlanan bir yemektir. Pişirme süresi kısa, hazırlaması ise oldukça eğlenceli olan bu mantı, yoğurt ve sos ile servis edilir. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşıp keyifli anlar yaşayabileceğiniz harika bir lezzet sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Öncelikle unu bir kaba alıp ortasını açın ve yumurtayı kırın. Su ekleyerek hamuru yoğurun.
• Hamuru dinlendirmek için 20 dakika bekletin.
• Dinlendirdiğiniz hamuru ince açın ve küçük kareler halinde kesin.
• Kıymayı bir kapta soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.
• Hamur karelerinin ortasına kıymalı harçtan koyup kenarlarını kapatın.
• Büyük bir tencerede su kaynatın ve mantıları dikkatlice haşlayın.
• Haşlanan mantıları süzün ve sıvı yağda hafif kızartın.
• Sıcak servis yaparken üzerine yoğurt ve sos ekleyin.

Püf Noktaları

Mantıları kapatırken iç harcın dışarı sızmaması için kenarlarını iyice birleştirmeniz önemlidir. Hamurun çok ince açılmaması da lezzeti etkileyebilir. Yeterli tuz ve baharat kullanmaya dikkat edin. Ayrıca yoğurdu sos haline getirmek için ince doğranmış sarımsak eklemeyi unutmayın, bu lezzeti daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çankırı mantısının yanında yoğurtlu salata, hafif bir zeytinyağlı enginar ya da domates soslu pilav iyi gider.