Çankırı Tava Böreği, Türkiye'nin zengin mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Yumuşak hamuru ve içindeki nefis harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen bu börek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Üstelik sosyalleşirken sohbetlerinize eşlik edecek bu lezzeti, kolayca hazırlayabilirsiniz. Kıymalı, peynirli veya sebzeli versiyonlarıyla herkesin beğenisini kazanır.

Tarife Giriş

Çankırı Tava Böreği, ince bir hamur ile hazırlanan ve çeşitli iç harçlarla zenginleştirilen geleneksel bir börektir. Hamurunu yoğurduktan sonra, dinlendirip açarak içerisine tercihinize göre kıyma, peynir veya sebzelerle hazırlanan harcı yerleştirip kapatıyoruz. Daha sonra tavada pişirerek altın sarısı bir renk almasını sağlıyoruz. Pratikliği ve lezzeti ile her öğünde tercih edebileceğiniz bu börek, börek severler için gerçek bir ikramdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• İsteğe bağlı maydanoz
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Öncelikle hamur için un, tuz, sıvı yağ ve suyu karıştırıp yoğurun.
• Hamuru en az 20 dakika dinlendirin.
• Kıyma ile ince doğranmış soğanı tavada kavurun.
• Kavurduğunuz harca baharatları ekleyin ve karıştırın.
• Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın ve ince açın.
• Açtığınız hamurun ortasına harcı koyun ve kenarlarını kapatın.
• Tavada sıvı yağ ısıtın ve börekleri her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çankırı Tava Böreği yaparken hamuru dinlendirmek çok önemlidir; bu sayede daha elastik ve açılması kolay bir hamur elde edersiniz. İç harcınızın susuz olmamasına dikkat edin, aksi halde böreğiniz yapışabilir. Kızartma işlemi esnasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece böreğiniz dışı çıtır, içi ise yumuşak kalır. Dilerseniz farklı iç harçlar deneyerek kendi damak zevkinize uygun versiyonunu oluşturabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu, veya ayran ile harika bir uyum sağlar.