Çankırı Turşusu, kendine has lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek harika bir mezedir. Çankırı'nın doğal ve taze sebzeleriyle hazırlanan bu turşu, nemli iklimiyle bilinen bölgede uzun süre korunabilen bir lezzettir. Kıvamı, rengi ve tadıyla damaklarda iz bırakacak bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin en pratik yollarından biridir. İçerisindeki sarımsak ve baharatlarla sağlık dolu bu turşuyu yaparak sofralarınızda çeşitliliği artırın.

Tarife Giriş

Çankırı Turşusu, taze sebzelerin doğal fermente edilmesiyle hazırlanır. Öncelikle sebzeler uyum içinde dilimlenir, ardından sirke, tuz ve baharatlarla harmanlanarak kavanozda beklemeye alınır. Bu tarif, ferahlatıcı ve lezzetli bir atıştırmalık veya yemek yanında sunabileceğiniz mükemmel bir seçenek sunar. Hazırlama sürecinde dikkat etmeniz gereken noktalarla birlikte sağlık dolu bir turşu elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 7 gün (fermantasyon süresi)
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
• Kalori: 50 kcal

Malzemeler

• 1 kg salatalık
• 200 gr havuç
• 250 gr beyaz lahana
• 5 diş sarımsak
• 2 su bardağı sirke
• 1 su bardağı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 2 litre su

Yapılışı

• Salatalıkları ve havuçları uygun boyda kesin. Lahanayı ince ince doğrayın.
• Sarımsakları soyup, bütün olarak bırakın.
• Temiz bir kavanozda sebzeleri, sarımsakları ve baharatları katman katman yerleştirin.
• Ayrı bir kapta sirke, tuz ve suyu karıştırarak brine hazırlayın.
• Hazırladığınız brineyi sebzelerin üzerine dökün ve kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
• Oda sıcaklığında 1 hafta beklettikten sonra buzdolabında saklayın.

Püf Noktaları

Çankırı Turşusu yaparken taze sebzeler kullanmaya özen gösterin. Sebzeler ne kadar taze olursa, turşunun lezzeti de o kadar artar. Ayrıca, kavanozun kapaklarını sıkıca kapatmayı unutmayın, böylece hava girmesini engelleyerek fermente sürecinin düzgün bir şekilde gerçekleşmesini sağlarsınız. Eğer baharatları daha yoğun seviyorsanız, kişniş yerine tane tane karabiber de ekleyebilirsiniz. Her gün kavanozunuzu kontrol etmek, hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için faydalı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çankırı Turşusu, zeytinyağlı yemekler, ızgara etler ve mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yoğurtla serinletici bir yemek olarak da servis edebilirsiniz.