Ezme çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pratik yapımı ve zengin tatlarıyla, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Bu tarif sayesinde evde kolayca hazırlayabileceğiniz enfes bir ezme çorbası ile misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Kış aylarında sıcak bir çorba arayışındaysanız, bu tarif tam size göre! Hem besleyici hem de lezzet dolu malzemelerle tasarlanmış çorba, çay sohbetlerinize ayrı bir renk katacak.

Tarife Giriş

Ezme çorbası, sebzelerin ve baharatların harika uyumuyla hazırlanan sağlıklı bir alternatiftir. Patates, havuç ve domates ile hazırlanan bu çorba, taze otlar ve baharatlarla zenginleştirilmiştir. Öncelikle sebzeler doğranır, kavrulur ve ardından su ile kaynamaya bırakılır. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blenderdan geçirilir. Sıcak servis edildiğinde, üzerine yeşil soğan ve maydanoz eklenir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet patates (orta boy)
• 2 adet havuç (orta boy)
• 1 adet domates (büyük boy)
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı su
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (servis için)
• İsteğe bağlı olarak maydanoz ve yeşil soğan (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle patatesleri, havuçları ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğana sırayla patates ve havucu ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
• Domatesi soyup küp küp doğrayarak tencereye ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
• Son olarak 4 su bardağı suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra çorbanızı blender ile pürüzsüz hale getirin.
• Sıcak servis yapmadan önce üzerini zeytinyağı, maydanoz ve yeşil soğan ile süsleyin.

Püf Noktaları

Ezme çorbasının lezzetini artırmak için sebzeleri doğrar iken eşit boyutlarda kesmeye özen gösterin. Bu şekilde pişme süreleri daha eşit olur ve çorbanız da daha homojen bir kıvam alır. Ayrıca, çorbanızı servis etmeden önce bir miktar limon suyu eklemek, lezzetini tazeleyebilir. İsterseniz çorbanın içine nohut veya mercimek gibi baklagiller ekleyerek daha besleyici bir hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezme çorbasının yanında zeytinyağlı mezeler, taze ekmek ve yoğurt ile mükemmel uyum sağlar.