Tarife Giriş

Keşkek, Türk mutfağının geleneksel bir yemeği olup, genellikle düğünlerde ve özel kutlamalarda hazırlanır. Bu tarif, buğdayın, etin ve özel baharatların bir araya gelmesiyle oluşturulan zengin ve doyurucu bir lezzet sunuyor. Uzun süre pişirilen keşkek, yoğun ve kremamsı bir kıvama ulaşırken, yanında yapılan soslarla mükemmel bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram buğday
• 800 gram kuzu eti
• 2 adet soğan
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 su bardağı su
• Yüksek ateş için su (gerektiğinde)

Yapılışı

• Buğdayları bir gece önceden suda bekletin.
• Soğanları ince ince doğrayın ve tereyağında soteleyin.
• Kuzu etini ekleyip birkaç dakika kavurun.
• Üzerine önceden ıslatılmış buğdayları ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Su ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye bırakın.
• Etler yumuşayana kadar pişirin, gerektiğinde su ekleyin.
• Servis yapmadan önce, keşkeki güzelce karıştırıp servis tabağına alın.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken buğdayın iyice yumuşaması için yavaş pişirilmesi çok önemlidir. Gerekli durumda su eklemeyi unutmayın, bu pişirme tekniği keşkek yemeğini daha lezzetli hale getirir. Ayrıca, sunum yaparken üzerine tereyağı gezdirmek harika bir tat katacaktır. Farklı etlerle denemeler yaparak damak tadınıza en uygun olanı bulabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkeğin yanında yoğurt, turşu ya da salata gibi soğuk mezeler harika gider. Ayrıca, bir parça taze ekmek ile birlikte sunmak, tarife çok güzel bir uyum sağlamaktadır.