Tarife Giriş

Kabak dolması, Akdeniz mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Taze kabakların içini doldurarak hazırlanan bu lezzetli tarif, sağlıklı besinleri bir araya getirir. Gerekli malzemelerle birlikte az zaman harcayarak hazırlayacağınız kabak dolması, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir. İster sade, ister sos ile servis edin; sonuç her durumda damak tadınıza hitap edecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sebze suyu
• ¼ demet maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle kabakları yıkayın ve her iki ucunu kesin, içlerini bir tatlı kaşığı yardımıyla dolduracak şekilde çıkarın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin, ardından domates salçasını ekleyip karıştırın.
• Tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışımın içine 1 su bardağı sebze suyunu ekleyin ve pirinçlerin suyunu çekmesini bekleyin.
• Pirinçler piştikten sonra, kabakların içini bu karışımla doldurun.
• Doldurduğunuz kabakları tencereye dizin, kalan sebze suyunu ekledikten sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kabak dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kabakların çok fazla olgunlaşmadan, taze ve sertken seçilmesidir. Ayrıca pirinçleri fazla pişirmeden hazırlamak, dolmanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Kale sarma tomurcuğu (taze zlata ya da zefir) kullanarak yemeğinize farklı bir tat katabilirsiniz. Sunumu daha çekici kılmak için dolmanın üzerine yoğurt ve nane serpmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabak dolması, yoğurt, zeytinyağlı enginar, ve pirinç pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze salata ve limonlu içeceklerle sofranızı zenginleştirebilirsiniz.