Tarife Giriş

Kabak Böreği, kabak, peynir ve baharatlardan oluşan lezzetli bir iç harcıyla hazırlanan, çıtır çıtır yufkalar arasında pişirilen nefis bir tarif. Hem aperatif olarak tüketilebilen hem de ana yemek olarak servis edilebilen bu börek, kolay hazırlanışı ile mutfaktaki herkesin beğenisini kazanacak. Sağlıklı malzemelerle dolu bu tarif, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir lezzettir. Tarifi adım adım takip ederek kendi özel kabak böreğinizi oluşturabilirsiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet kabak (orta boy)
• 200 gram beyaz peynir
• 1 paket yufka
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Çörek otu (üzeri için)
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• Kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın.
• Beyaz peyniri çatalla ezin, rendelenmiş kabakları ekleyin.
• 1 adet yumurtayı, zeytinyağını, tuz, karabiber ve pul biberi karışımın içine ekleyin, iyice karıştırın.
• Yufkaları açın, ortasına hazırladığınız harcı koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
• Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlanmış tepsiye dizin.
• Üzerine 1 adet çırpılmış yumurta sürün ve çörek otu, susam serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika boyunca pişirin.
• Altın rengi alana dek pişirin, ardından sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kabak Böreği yapmak için en önemli nokta, kabakların suyu iyice sıkılmalıdır. Aksi takdirde börekler fazla sulanır ve doku bozulur. Ayrıca, yufkaları düşünmeden hemen hazırlamak için önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, harca biraz taze ot (maydanoz veya dereotu) ekleyebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için fırını önceden ısıtmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabak Böreği, yoğurtlu sos veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir. Yanında bir domates salatası ya da çayla harika bir uyum yakalar. Ayrıca, meze tabağında yer alabilir.