Kocagöz Tarhanası, Türk mutfağının eşsiz ve besleyici bir çorbasıdır. Geleneksel olarak yaz aylarında hazırlanan bu tarhana, kışın soğuk günlerinde özlemle içilen bir lezzet sunar. Besleyici özelliği sayesinde bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olan Kocagöz Tarhanası, şalgam ve yoğurt ile servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için mükemmeldir.

Tarife Giriş

Kocagöz Tarhanası, yoğurt, un, sebzeler ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan kolay bir çorbadır. Özellikle ev yapımı tarhananın kullanıldığı bu tarif, önce sebzelerin kavrulup sonra yoğurtla karıştırılmasıyla yapılan bir lezzet şölenidir. Servis esnasında üzerine eklenen taze nane ve pul biber ile zenginleştirilen bu çorba, kış aylarının vazgeçilmezi haline gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 250 gram ev yapımı tarhana
• 1 litre su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Taze nane (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
• Tarhanayı ilave edin ve birkaç dakika kavurun.
• Suyu ekleyerek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısıp, 20-25 dakika pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
• Servis sırasında üzerine pul biber ve taze nane ekleyin.

Püf Noktaları

Kocagöz Tarhanası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, tarhananın suya karışım sırasında topaklanmamasıdır. Bunun için yoğurdu önceden fazla su ile çırparak karıştırın. Ayrıca, tarhana suyun kaynamasının ardından ilave edilmelidir. İstenilen kıvama ulaştığında, kıvamı kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla bakabilirsiniz. Kocagöz Tarhanası, çocuklar için ideal bir besin içeriğine sahiptir, bu yüzden ailece keyifle tüketebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kocagöz Tarhanası, yanında taze ekmek ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı bir meze veya salata ile de servis edilebilir.