Tarife Giriş

Bu tarife ilham veren paçallı yaprak sarma, zeytinyağlı yaprakların içine enfes bir pirinç harcı ve etle sarılmakta. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu yemek, zaman ayırarak hazırladığınız anda herkesin beğenisini kazanacak. Taze otlar ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu tarif, akşam sofralarınızın yıldızı olmaya aday.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 100 gram domates püresi

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda bekletin.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Kıyma, nar ekşisi, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Hazırladığınız harcı yaprakların içine yerleştirip sarın.
• Tüm sarma işlemi bittikten sonra tencereye dizin ve domates püresini üzerine dökün.
• Üzerine su ekleyip kısık ateşte pişirin.
• Servis yapmadan önce bir süre dinlendirin.

Püf Noktaları

Paçallı yaprak sarmada dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, yaprakların doğru şekilde haşlanması. Yapraklar fazla pişerse dağılır, az pişerse de sert kalabilir. Harcı hazırlarken kullanılan baharatlar, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler; bu nedenle damak zevkinize göre ayarlayın. Ayrıca, yaprakları sararken sıkı sarmaya özen gösterin ki pişerken açılmasın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paçallı yaprak sarma, yoğurt ve bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ile zenginleştirilebilir.