Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının sevilen sebze yemeklerinden biridir. Şifalı ve hafif bir alternatif arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Bu tarif, sağlıklı beslenmeyi ve lezzeti bir araya getirirken, zengin vitamin ve mineral içeriği ile sağlığınıza da katkı sağlar. Hafif bir akşam yemeği veya misafiriniz için zarif bir meze olarak sunabileceğiniz bu yemek, doğal zeytinyağı ve taze malzemeler ile hazırlanır. İster sıcak, ister soğuk servis edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarlar, limon suyu ve zeytinyağı ile yapılan hafif bir yemektir. Enginarlar öncelikle temizlenir ve limonlu suya yatırılır. Ardından zeytinyağı ve diğer sebzelerle birlikte pişirilir. Harika bir garnitür veya hafif bir ana yemek olarak sofralarınızı süsler. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir sebze seçeneği sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 su bardağı su
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar karabiber

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını dikkatlice ayıklayıp, kalplerini çıkarın.
• Limonu yarıya kesip, enginarların üzerine limon suyu sıkın ki kararmasın.
• Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Havuçları halka halka doğrayıp ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Enginarları da ilave edip üstlerine tuz ve karabiber serpin.
• İki su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra soğumaya bırakın ve servis edin.

Püf Noktaları

Enginarı pişirirken taze limon suyu kullanmak, hem lezzetini artırır hem de renginin kararmasını önler. Enginarları alırken taze ve sıkı olanları seçmek önemlidir. Pişirme süresine dikkat edin; fazla pişirirseniz enginarlar dağılabilir. Servis sırasında üzerine biraz daha zeytinyağı eklemek lezzetini pekiştirecektir. Yanında yoğurt ile servis ettiğinizde harika bir uyum yakalarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, zeytin, turşu ve taze ekmek ile mükemmel bir şekilde tamamlanır. Ayrıca pilav veya makarna ile de sunulabilir.