Tandırda pişirilen Çankırı Kebabı, Türk mutfağının en lezzetli ve gözde yemeklerinden biridir. Geleneksel tarifleriyle taçlandırılan bu kebap, yerel baharatlar ve özel hazırlanan soslarla zenginleştirilir. Etin en güzel hali olan bu kebap, sosyal yemek sofralarında misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Çankırı'nın özüne dönen bu lezzet, aynı zamanda aile yemekleri için ideal bir tercihtir.

Tarife Giriş

Tandırda Çankırı Kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip, tandırda pişirilmesiyle hazırlanır. Bu geleneksel tarif, etin yumuşaklığını ve aromasını en üst düzeye çıkarır. Pişirme süresi uzundur, ancak sonuç olarak elde edeceğiniz lezzet her şeye değecektir. Yanında pilav veya taze sebzeler ile servise sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 6 saat
• Pişme Süresi: 4 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1.5 kg kuzu eti (but veya sırt)
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay bardağı limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini büyük parçalar halinde kesin.
• Yoğurt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve limon suyunu bir kapta karıştırarak marinasyon sosunu hazırlayın.
• Etleri bu sosla iyice ovun ve üzerini kapatarak buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4 saat dinlendirin.
• Daha sonra, tandır içinde etleri yerleştirip üzerini kapatın.
• Tandırda yaklaşık 4 saat düşük ısıda pişirin. Etler yumuşadığında kebap hazırdır.
• Sıcak servis yapın ve yanında pilav veya salata ile sunun.

Püf Noktaları

Tandırda Çankırı Kebabı hazırlarken, etin en iyi aroma ve lezzeti alabilmesi için marine süresi çok önemlidir. En az 2 saat dinlendirerek, etin baharatları iyice çekmesini sağlamalısınız. Pişirme sırasında, etlerin üzerini tamamen kapatmayı unutmayın, aksi halde kurumasına neden olabilirsiniz. İsterseniz, kuzu eti yerine dana eti de kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresini artırmalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pirinç pilavı, taze sebze salatası, yoğurtlu mezeler ve ayran ile harika uyum sağlar.