Pancar çorbası, sağlıklı beslenmeyi sevenler için mükemmel bir alternatiftir. Zengin besin içeriği ile hem göz alıcı bir renk sunar hem de lezzetiyle damaklarda iz bırakır. B vitamini, folat ve antioksidanlar bakımından zengin olan bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendirip enerji artırıcı özelliği ile her mevsimde tercih edilebilecek bir lezzettir. Ev yapımı pancar çorbası ile hem sağlığınıza yatırım yapın hem de misafirlerinize muhteşem bir ikramda bulunun.

Tarife Giriş

Pancar çorbası, ince doğranmış pancar, soğan, havuç ve baharatlarla hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Malzemeler bir tencerede kavrulduktan sonra su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Çorba, blenderdan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir. Üzerine yoğurt ve taze yeşilliklerle servis edilerek, hem göz hem de damak ziyafeti sunar.

• Posiyon: 4 Kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 Dakika
• Pişme Süresi: 20 Dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 150 Kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy pancar
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• Tuz ve karabiber
• Yarım su bardağı yoğurt (servis için)
• Taze nane veya maydanoz (servis için)

Yapılışı

• Pancarları ve havuçları küp küp doğrayın, soğanı ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Küp doğranmış pancar ve havuçları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Üzerine suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Pancar ve havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Çorbayı sıcak veya ılık durumda blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırıp bir süre daha kaynatın.
• Servis sırasında çorbayı kaselere alın, üzerine yoğurt ekleyin ve taze otlarla süsleyin.

Püf Noktaları

Pancar çorbası yaparken pancarları iri küp halinde doğramak, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, çorbanın renginin daha canlı çıkması için taze pancar kullanmaya özen gösterin. Çorbanızı çok fazla kaynatmaktan kaçının, böylece besin değerlerini koruyabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, çorbanızın içine birkaç damla limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pancar çorbası, kızarmış ekmek, cevizli yerel peynir veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.