Tulumba, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. İnce ve çıtır dış yapısı ile çiğnenebilir, kafi miktardaki şerbetle birleştiğinde ağızda eriyen bir lezzet sunar. Bu tarif sayesinde evde kendi tulumba tatlınızı yaparak hem geleneksel tatları keşfedecek hem de sevdiklerinizi bu muhteşem tatla buluşturacaksınız.

Tarife Giriş

Tulumba tatlısı, hamurun sıcak yağda kızartılması ve ardından şeker şerbeti ile buluşmasıyla yapılan lezzetli bir tatlıdır. Hamurun hazırlanması ve ardından kızartılması adım adım takip edilmelidir. Kızartıldıktan sonra sıcak şerbetle buluşan tulumbalar, tatlı krizleriniz için mükemmel bir alternatiftir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)

Yapılışı

• Öncelikle şerbeti hazırlayın: Bir tencerede 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Ardından soğuması için kenara alın.
• Ayrı bir kapta su, tuz ve şekeri kaynatın. Kaynadığında unu ekleyin ve karıştırarak hamur haline getirin. Sonra ocaktan alarak biraz soğumasını bekleyin.
• Soğuyan hamura yumurtaları teker teker kırarak iyice yoğurun. Hamur pürüzsüz hale gelecektir.
• Hamuru sıkma torbasına yerleştirin ve yağ dolu bir tavada, hamuru sıkıp istediğiniz uzunlukta parçalar halinde kızartın.
• Dışları altın sarısı renk alana kadar kızartın ve ardından kağıt havlu üzerine alın. Sıcak şerbet ile buluşturun.

Püf Noktaları

Tulumba tatlısını yaparken en önemli husus, hamurun iyi bir şekilde yoğrulması ve kızartma işleminin sıcak yağda yapılmasıdır. Yağ çok soğuk olursa tulumbalar açılabilir ve istenilen şekilde kızarmaz. Ayrıca, şerbetin de soğuk olması önerilir ki sıcak tulumbalar şerbeti kolayca çekebilsin. Şeker oranını damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tulumba tatlısı genellikle Türk kahvesi veya çay ile servis edilir. Ayrıca dondurma ile de sunulması keyifli bir uyum yaratır.