Klasik Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan börek, özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilir. Bu tarif sayesinde, çıtır yufkalarla hazırlayacağınız börekler, misafirlerinizi etkileyecek lezzette olacak. Hem göz doyurucu hem de damak çatlatan bu börek tarifi, özellikle peynirli veya kıymalı harcı ile zenginleştirilebilir. Denemek için sabırsızlanacağınız bu tarifle, yufkaların en güzel halini sofralarınıza getirin.

Tarife Giriş

Börek, ince yufkaların bir araya getirilmesi ile hazırlanan, iç harcı ile çok farklı lezzetler sunan bir tariftir. Bu tarifte, öncelikle yufkalarınızı hazırlayarak başlayacak, ardından iç harcınızı (peynir, patates veya kıyma gibi) hazırlayacaksınız. Yufkalarınızı kat kat açıp iç harcını ekledikten sonra, böreklerinizi fırında altın sarısı rengi alana dek pişireceksiniz. Sonuç, ev yapımı, çıtır çıtır ve oldukça iştah açıcı bir börek olacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• Yufka - 5 adet
• Peynir - 300 gram
• Yumurta - 1 adet
• Zeytinyağı - 50 ml
• Biber - 1 adet (isteğe bağlı)
• Peterselye - 50 gram (isteğe bağlı)
• Tuz - 1 tatlı kaşığı

Yapılışı

• Öncelikle peyniri bir kapta ezin, ardından yumurta, tuz, karabiber ve ince doğranmış biber ile kesin.
• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı sürün.
• İkinci yufkayı üzerine koyarak tekrar zeytinyağı sürün.
• Yufkaların ortasına hazırladığınız iç harçtan koyup yufkayı rulo şeklinde sarın.
• Sardığınız yufkayı spiral şeklinde şekillendirin ve fırın tepsisine yerleştirin.
• Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
• Altın rengi alana kadar pişirdikten sonra, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Börek yaparken yufkaların kurumasına dikkat edin. Yufkaları sererken üzerini nemli bir bezle örtmek, onların gevrek kalmasını sağlar. İç harcı hazırlarken mutlaka tuz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Ayrıca, böreklerin daha çıtır olması için fırında pişirmeden önce üzerine çırpılmış yumurta sürmeyi unutmayın. Bu püf noktalarla hazırlayacağınız börekler hem lezzetli hem de görsel olarak güzel olacak.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Böreklerin yanında yoğurt, ayran veya salata sunabilirsiniz. Ayrıca sıcak çay ve Türk kahvesiyle mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.