Tarife Giriş

Zafer Paçası, baklagiller ve etin eşsiz birleşimiyle hazırlanan, doyurucu ve besleyici bir çorbadır. Dikkatlice hazırlanan malzemeleri ve sevgiyle pişirilen bu tarif, hem damakları şenlendirecek hem de kış aylarında sizi sıcak tutacak. Yoğurt ve limon ile servis edildiğinde ise lezzeti katlanarak artar. Misafirlerinizi şaşırtacak zengin bir tat denemeye hazır olun.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz (isteğe göre)

Yapılışı

• Nohut ve yeşil mercimeği bir gece önceden suda bekletip, yumuşamasını sağlayın.
• Büyük bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin; pembeleşene kadar kavurun.
• Kübalı kuzu etini ekleyin ve etin rengi değişene kadar pişirin.
• Salçayı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Suda beklettiğiniz nohut ve mercimeği ekleyin.
• Üzerine 5 su bardağı suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayınca karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin; kısıtlı ateşte 1 saat kadar pişirin.
• Çorbanız hazır, sıcak servis yapın!

Püf Noktaları

Zafer Paçası'nın lezzetli olması için etlerin taze ve kaliteli olması önemlidir. Ayrıca, nohut ve mercimeğin yeterince yumuşaması sağlanmalıdır. Çorbanızın kıvamının daha yoğun olması için pişirme süresini uzatabilirsiniz. Servis esnasında limon dilimleri ile sunarak, taze bir tat katabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, üzerine biraz nane serpiştirmek de lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt ve taze limon ile servis edebilirsiniz. Ekmek veya pide ile birlikte afiyetle tüketilebilir.